电子娱乐平台注册送报道大红袍与红茶有什么样的区别?_电子娱乐平台注册送官网资讯

  不少刚接触茶叶的茶友们,想必都会犯过一个失误,那就是认为大红袍属于红茶的一种。本来否则,大红袍和红茶虽然都生长在武夷山同一个地方,但是大红袍是隶属于乌龙茶,是六大茶类的青茶。下面由小编为大家详细区分大红袍与红茶吧。
  制作工艺纷歧样
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  大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺,是工序最多、技术要求最高、最纷乱的茶类。其制法极为精细,基本制作工艺包括:萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
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  红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺进程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺。
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  采摘标准差别
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  大红袍的采摘与一般红绿茶差别,其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟(开面三四叶),无叶面水、无破损、新奇、均匀一致。鲜叶不可过嫩,过嫩则成茶香气低、味苦涩;也不可过老,过老则味道淡薄,香气粗劣。并且应尽量幸免在雨天采和带露水采;差别品种、差别岩别、山阳山阴及干湿差别的茶青,不得混淆。
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  而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。
  采摘时间差别
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  茶叶采摘极其注重采摘时间,大红袍品行最好茶叶在立夏前后采摘,接下去是二春、三春、冬茶,品行由高到低。
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  而红茶采摘时间为清明前后,其中明前茶为最佳,但产量少,限制因素多。清明后随着时间推移品行也跟着下降。
  发酵程度差别
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  大红袍生长产地局限于闽北武夷山市,属于半发酵茶。而红茶的产地分布较广,具代替性的还有“祁门红茶”云南“滇红”等,属于全发酵茶。
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  特征差别
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  大红袍是乌龙茶中的极品,其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄敞亮,叶片红绿相间。品行最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”显著。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
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  红茶在加工进程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,发生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶显著增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
  综上所述,从大红袍本身所属的茶类来说,就与红茶纷歧样,所以虽然大红袍茶名中有个红字,但本来它属于青茶,是乌龙茶中的极品,与红茶并没有太大的联系。
责编:水方子
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