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  很多人在泡茶的时候,刚喝了几泡之后就发现茶味没有了,全是水的味道,水味就是在喝茶的时候感觉到茶水分离,在茶中有水的味道。那么茶中水味重的原因是什么呢?下面就一起去了解一下吧。
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  1.水质过硬
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  水的硬度会影响茶叶内含物的溶解度。
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  软水溶解度高,茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质,导致溶解度低,故茶味淡。
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  软硬水最简单的判断方法,就是用肥皂水鉴别,有大量浮渣的是硬水,有泡沫的是软水。
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  因此我们应尽量选择软水,尽量避免使用自来水等高硬度水泡茶。
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  2.水温过低
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  茶的溶解度和水温也是成正比的。
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  如果泡茶水温偏低,则茶的内含物溶解量小,导致茶味不足、水味重。
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  其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素,因为茶中的维生素稳定性较高,高温下损失程度其实很有限。
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  如果是黑茶、电子娱乐平台注册送或者乌龙茶,建议大家用沸水冲泡,水温千万别太低喔!太低茶香不容易出,滋味会寡淡带水味。
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  而一些比较细嫩的绿茶,西湖龙井,黄山毛峰等,水温可以适当降低,滋味会更佳。
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  3.注水不当
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  如果采用定点注水速度过缓,会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合,造成茶水分离。可适当增加注水速度,或改变注水方式加以改善。
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  4.春茶多雨
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  春茶在雨水较多的状态下做的茶往往会有水味。越是雨水多的年份,越容易出现水味重的情况。
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  5.茶叶受潮
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  茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。
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  这种情况在干燥环境中放置一段时间后就会好很多了。
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  6.醒茶不足
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  醒茶:让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用,此过程称为“醒茶”。
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  各种茶种醒茶的方法也不尽相同,冲泡黑茶、青茶、红茶的时候,其方法是从保存状态取出,放入冲泡器皿中,用100℃的沸水来醒茶。
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  相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出,放入高温烫过的冲泡器皿中,再用85℃左右的开水醒茶。
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  醒茶完成程度的掌握,对整个冲泡过程中,茶叶内在品质的表现有着决定性的作用,对后面的冲泡有著直接的影响。如果醒茶不足,则会在前几泡出现水味重的情况。
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责编:娃哈哈
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